果汁包装有讲究 纸盒包装易致维C流失
- 2013-07-09 16:07:391325
据美联社报道,美国营养师协会的一项研究显示,纸盒包装的果汁中维生素C含量每天下降2%,因此存放越久,维生素C流失越多。
该协会的营养学家发现,同样是100%鲜果汁,但是不同包装会影响其维生素的保存。由于果汁中的维生素属于会随空气流失的水溶性维生素。而纸盒包装的果汁难免有空气渗漏,因此存放越久,维生素C流失越多。以一盒冷藏的鲜橙汁为例,未开封的盒装橙汁一杯含27至65毫克维生素C,四个星期后可以下降至0至25毫克。
另外,营养学家提醒,自制或饮品店现榨的果汁的制作过程中若处理不当,可能会引起食物中毒,因此要注意食物安全。