真空包装机助力农家腊味走上市场
- 2013-01-21 09:01:111548
博罗县横河镇花园村的腊猪肉、腊鸭深受广州、深圳和东莞等地市民的欢迎，每年入冬后都有许多外地人特地开车前来购买。往年村民们的腊猪肉都是随便用塑料袋装好送人或者卖出去，有时甚至用报纸一卷就了事。然而，这样做很不卫生，也不好保管，现在村里有了包装设备。只要将腊肉切成每份0.5公斤，接着装入保鲜袋中，然后放进真空包装机里，摁下按键，腊猪肉就包装好了，后放进包装盒中。土腊味摇身一变，就成了包装精美的送礼佳品。土腊味一改过去的模样，变得光鲜亮丽。
真空包装机能够自动抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后完成封口工序。经过包装后的食品可以防止霉变，保质、保鲜而延长产品的储存期限，只需按动真空盖可自动完成抽真空、封口。
据了解，横河镇花园村世世代代、家家户户都有做腊猪肉、腊鸭的传统。由于花园村地处偏远，从村里到圩镇要走8公里山路，以前村民的腊味很少拿出去卖，都是自家食用，或者送给亲戚朋友。因此，村民根本没有包装腊味的意识，晒的时候就用绳子或者稻草系着晒，腊肉晒制好后就直接挂在屋内，送人时就用报纸裹着或是用塑料袋装。
2006年8月，通往圩镇的水泥路修好了，得知花园村腊味好吃的市民纷纷驱车到村民家中购买。为了让腊味的卖相更好，2012年12月，村委会出资4.5万元，购买真空包装机、抽湿机以及包装盒等。只要是本村村民的腊味，都可以免费包装。经过包装后的腊味不单外观精美，而且方便携带，放在16℃的环境中保存一年都能食用。
此外，为了拓宽腊味的销路，博罗县驻村干部、横河镇以及花园村的干部更是不遗余力宣传推销花园村腊味，使得腊味销量大幅增加。在腊味的包装盒设计上，花园村的大学生村官徐丽霞提出了很多宝贵意见，从印刷在包装盒上的图案选择，到产品的文字说明等，她都认真研究，力求。
据悉，花园村的腊味之所以好吃，是因为用的材料都是村民自己养的鸭和猪。而且花园村地处大山里，空气好、无污染、日照时间长，因此，制作出的腊味鲜香无比。
为了保证花园村腊味的质量，村委会还组成品质监督小组对腊味进行把关，监督小组成员对村民需要包装的腊肉进行登记，在包装袋上印上编号，建立了源头监控和产品追溯制度。村里的腊味制作大户张文新解释说，品质监督小组成员从养殖鸭苗猪苗开始跟踪，监督村民是否用好的饲料喂养，是否养足了天数才宰杀。同时，每个村民的腊味包装盒都有固定的编号，如果顾客食用之后感觉有问题，品质监督小组成员就会找相应的村民了解情况，改进不足。