美国研发可食用食品抗水包装膜
- 2012-12-14 11:12:18881
据美国《每日科学》网站日前报道，这一技术是由美国宾夕法尼亚州的农业研究服务机构——东部地区乳制品加工和产品研究小组的研究负责人佩吉·托马苏拉和她的同事们开发的。他们发现将牛奶蛋白干酪素和水以及甘油（生物燃料生产过程的一种副产品）混合在一起，能生产出一种抗水性强的可食用食品包装膜。
托马苏拉说，科学家使用二氧化碳作为一种环境友好型的溶剂，二氧化碳被融入牛奶，降低了牛奶的ph值，从牛奶中分离出酪蛋白，使酪蛋白形成一种二氧化碳—酪蛋白的颗粒物质。二氧化碳使可食用薄膜变得更加抗水、更具生物可降解性，使用的二氧化碳则来自制造乙醇的葡萄糖发酵过程中所产生的副产品。
由此生产出来的食品包装膜光滑、透明并且完全可食用。如同传统的食品包装，可食用薄膜能够延长很多食品的保存期限，保护食品不受破坏，防止食品暴露在潮湿和氧气之中，并且改善外观。通过使用可再生资源而不是石化产品，科学家能够生产出更具生物可降解性的产品，减少浪费。