为食品行业带来曙光 辩证看待食品“毒包装”
- 2012-08-10 11:08:58675
在检测出有害物质荧光性物质超标的方便面、奶茶中，众多“榜上有名”，这个结果令人触目惊心，对公众和消费者已经或正在造成的伤害有目共睹，相关部门有必要加大整治力度，以严格执行新“标准”（食品用纸标准规定的“100cm2纸样中大荧光面积不得大于5cm2”）的态度，对这类食品纸质外包装荧光物质超标问题实施“零容忍”，以切实维护公众健康。但另一方面，笔者认为囿于商家成本和运营现实，并不能完全依赖打击来解决问题。
报道显示，一些企业为降低成本，很容易使用非食品级纸。以一个方便面桶为例，外层用纸克重为9g，如用食品级原纸代替外层的再生纸，一个纸桶的价格就会提高约5分钱。企业对缩减成本到了“斤斤计较”的地步，这与商家的逐利天性有关，不过，导致一个每桶面都要核算“节约几分钱”的地步，何尝不与利润较薄的生存压力有关呢?
方便面行业不是什么暴利行业，其成本压力直接受“米面油”等初级产品市场影响，各类投入和运营的需要，导致方便面产业利润并不高，尤其是物流成本已隐隐占到了相关行业毛利润的半数以上。如高昂的通行运输费用、油料等物流成本，在我国约占产品总成本21.3%左右的情况下，类似的产业成本压力可见一斑。并不排除，这是导致一些企业使用并不安全的非食品用纸的一大动因。
如果不看到方便面生产成本的压力，单纯从严厉打击的角度出发，只会出现三种结果：一种可能是导致行业产业萎缩，成本增加之下导致部分企业生存困难;第二种就是倒逼部分企业采取“减量不提价”的方式应对，这种手法在方便面领域两年前就出现过;第三种就是转嫁成本、抬升销售价格。无论哪一种情形，终吃亏的依然是消费者。
因此，治理纸桶外荧光物超标，需要一个“双管齐下”的治理方式。加大打击不可或缺，但企业成本压力同样不容忽略，尤其是应重点考虑合理缩减生产成本和原料成本，以适度宽松的成本和利润给予商家和企业一个使用原料的“空间”，从而能为企业释放宽松的利润空间。
目前，已具备这样的前提条件。国内居高不下的物流成本完全可以降下来，完全可以通过降低公路收费标准、让利与民的方式换来商家和企业生产产品的“信用”。这种理念在*有关方面的政策中得到了体现。去年后半年，*常务会议部署的推动物流业发展的8项配套措施，被业界称为物流业的“国八条”，就重点对“过路成本”进行了核减规划;又如日前发布的重大节假日免费通行的新规等。
也只有真正解开束缚企业成本的不当“羁绊”，才有可能释放出企业的利润空间，企业才可能有更多社会责任的担当，对不良商家严厉打击的道义性随之将会更强，也必将会得到更多的公众认同和商家的配合。