包装用心 巧克力市场“甜蜜蜜”
- 2011-02-14 09:02:04983
品种齐全促销给力
目前，市场上销售的巧克力种类颇为丰富。既有榛子、杏仁、花生等果仁夹心巧克力，也有香蕉、苹果、蓝莓等水果风味的巧克力。在多家商场、超市，各色巧克力都被堆放了在显眼的位置，营造出浓烈的节日气息。
商家在“浪漫”上花足了心思。家乐福望京店的促销员正往某中外合资品牌的巧克力上装饰厂家推出的精美宣传封页。温情的粉红色调，温馨的祝福语让这款巧克力显得魅力十足。促销员表示，“情人节是巧克力卖得火的时候，我们得做好充分准备。”记者在其他超市也看到，不少巧克力的外包装上都系上了精美的丝带，准备以“盛装”备战节日到来。还有一些品牌专为情人节而制的心型巧克力也吸引了众多目光。
这些走“精装”路线的巧克力礼盒在货架上占据了不少位置。有的品牌还推出了黄金礼盒装、铂金礼盒装等不同档次的礼包。乐天玛特的促销员告诉记者，一些顾客觉得礼盒更大气，更有品质，也更能传递自己的情义，超市也加大了这种类型产品的销售。
同样，“打折促销”成为这个节日不可或缺的元素。巧克力品牌间的价格促销战早已开锣。记者对比了几个品牌礼盒的促销价格，发现降价幅度多在20%左右，力度不小。在乐天玛特，巧克力销售区干脆贴上了“特价”标签，吸引了不少顾客驻足。此外，不少品牌还赠送礼品来招揽顾客。德芙推出的心语、恋语系列的巧克力附赠Hellokitty公仔，乐天精巧装巧克力也搭配了毛绒玩具，还有的品牌以加量不加价来促进销售。
挑选产品看清标示
除了礼盒装巧克力外，散装的巧克力在市场上也能见到。记者发现，两者不仅包装悬殊，在产品的配料上也存在差异。如徐福记散装巧克力糖果的外包装上都标示着“代可可脂”，而另一些品牌巧克力的配料则为“可可脂”。这两种不同配料的巧克力在品质上有何区别呢？
“价格更加平民化”。一位挑选糖果的消费者表示，像这种散装的巧克力更便宜，如果自己吃也会买这种。华联超市一位促销员表示，代可可脂巧克力也是巧克力的一大类，与天然可可脂相比，口感自然会有不同。不过商场卖的都是品牌产品，质量有保证。
记者随后采访有关专家了解到，巧克力中的可可脂是天然脂肪，而代可可脂一般由植物油脂通过精炼、适度氢化、急速降温而成，其结构与天然可可脂大为不同，是反式脂肪酸的一种。巧克力及其制品中除使用天然可可脂外，也允许使用代可可脂。不过，代可可脂的添加有标准限制。在国家强制性标准《巧克力与巧克力制品》中规定，巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超过5%，并规定了巧克力中可可脂含量的下限，要求白巧克力不低于20%，黑巧克力不低于18%。
专家也提醒消费者，由于代可可脂的胆固醇含量比可可脂高很多，*食用对人体健康的损害较大，消费者购买巧克力时一定要注意辨别巧克力与代可可脂巧克力。他建议，消费者在购买巧克力时，一是不要轻信过于便宜的商品，二是要看清产品标示。
国内品牌有待发力
尽管从节日市场来说，情人节卖巧克力已不是一个新鲜的话题。但在巧克力市场上唱主角的总是一些“洋品牌”的现象却值得思考。走访市场时记者发现，满眼都是费列罗、瑞士莲、迪克多等国外品牌，或者是德芙、吉百利等一些中外合资品牌，纯国产的品牌却比较少见，而在礼品装中前者的优势更为明显。
在记者随机采访的消费者中，约7成人表示，如果要送礼，还是会选择洋品牌的巧克力。有人认为洋品牌巧克力的包装更显档次，有的认为品种更为丰富，还有的则认为口感更为细腻、醇厚。
记者了解到，合资品牌和洋品牌都采用标准，其产品成分、含量等方面也都符合我国标准的要求，在包装上也颇为讲究，可谓里外讨巧，故终能在消费者心中形成一致的认同而获得巨大的市场占有率。相对而言，国内的巧克力普遍偏重走低价路线，口味比较单一，产品开发力量薄弱、产品更新换代慢，在整体形象上始终不尽如人意，难以与洋品牌匹敌。
不过，也有业内人士看好国内巧克力品牌的崛起。“它还只是一个很小的池塘，但它有能力发展成为江河湖海。”这是某巧克力行业专家对中国巧克力市场的积极预期。
统计显示，目前，我国的巧克力年生产能力超过10万吨，实际生产量却不足6万吨，而且我国巧克力人均消费量与世界平均水平相差甚远，这种巨大反差使中国巧克力的市场空间以及发展前景被普遍看好。目前，中国巧克力市场年均增速已达到了15%，高于平均水平。
（文章来源：《中国质量报》）