“可食性包装”成包装行业的发展趋势
- 2010-08-04 09:08:461834
随着工业的发展而诞生的塑料制品，因其价格便宜、性质稳定、优良，广泛用于食品的包装及保鲜。但是塑料包装使用后遗弃在环境中不易分解腐烂，可造成“白色”污染，有的塑料食品包装容易产生有害的气体和异味，对人体还具有一定毒害作用。
以往食品生产中糖果使用的内包装是糯米纸，其强度牗韧性和拉力牘较差，破碎率和成本高，而各类果脯、蜜饯、糕点的内包装大都不可食、不透明、既不美观也不经济。为了使糖果、果脯、糕点以及其他食品有一种既美观又经济、安全、可食的内包装材料，新型的纸质或其他可食性包装应运而生。
近年来，国内外的食品研究人员逐渐把研究重点放在可食性包装膜上，开发了许多不同功能的可食性包装膜。如大豆蛋白可食性包装膜，壳聚糖可食性膜，蛋白质、脂肪酸、淀粉复合型可食性包装膜，耐水蛋白质薄膜，以豆渣为原料的可食性包装纸，可食性包装容器，玉米蛋白质包装膜牗纸、涂层牘，虫胶片或蛋白质涂层包装纸牗或容器牘，玉米淀粉海藻酸钠或壳聚糖复合包装膜牗纸牘，生物胶涂层包装纸等。可食性膜可与其包装的食品一同食用，具有一定的营养价值，有的能被人体消化，有的食用膜本身对人体还具有保健作用。它可用于食品小量包装，单体食品包装，直接与食品接触，防止了食品被再次污染的可能。