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高压电场低温等离子体冷杀菌保鲜设备

供应商:
北包自动化设备(北京)有限公司
企业类型:
其他

产品简介

目前,对于生鲜肉、新鲜果蔬及鲜切菜等热敏食品采用的杀菌包装技术,存在杀菌不及产生二次污染问题;尽管产品可采用冷链物流贮藏,但微生物仍能大量繁殖引起变质,货架保鲜期短

详细信息

        目前,对于生鲜肉、新鲜果蔬及鲜切菜等热敏食品采用的杀菌包装技术,存在杀菌不及产生二次污染问题;尽管产品可采用冷链物流贮藏,但微生物仍能大量繁殖引起变质,货架保鲜期短。此外,热杀菌对产品生鲜感官品质及营养成分的负面影响,不利于保持原有品质。为生鲜食品有效杀菌保鲜及延长货架保鲜期,开发高效冷杀菌保鲜包装技术成为食品行业的必然趋势。

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高压电场低温等离子体形成机理

    与目前广泛采用的热杀菌技术比较,高压电场 CPCS 是食品冷杀菌保鲜包装技术的重要突破。此技术可与 MAP 保鲜包装技术结合,对包装产品进行杀菌处理,不会产生二次污染和化学残留,安全性高;杀菌过程很短产生热量少、温升低能耗也很低、操作简便等,别适用于对热敏感的生鲜调理食品(如生鲜畜禽鱼类肉制品及调理产品、新蔬鲜果及鲜切菜等) 冷杀菌保鲜大规模开发,具有关键的技术突破、巨大的应用开发空间和良好市场前景。

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