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制冷设备，是指主要用于船员食物冷藏、各类货物冷藏及暑天的舱室空气调节的设备。主要由紧缩机、膨胀阀、蒸发器、冷凝器和附件、管路组成。按作业原理可分为紧缩制冷设备、吸收制冷设备、蒸汽喷射制冷设备、热泵制冷设备和电热制冷设备等。目前船舶上运用普遍的是紧缩制冷设备。通过设备的作业循环将物体及其周围的热量移出，造成并维持一定的低温状态。目前所用的制冷剂主要是氟里昂和氨，尤以氟里昂运用多。但由于氟里昂对大气臭氧层的破坏效果，已经开端遭到环保条例的制约。氨及其他新型冷剂正被重新采用和试制中。

制冷设备是制冷机与运用冷量的设备结合在一起的设备。规划和制作制冷设备，是为了有效地运用冷量来冷藏食物或其他物品；在低温下进行产品的功能实验和科学研究实验。