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真空袋包装袋也称减压包装，是依据大气压原理进行的,真空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品霉烂变质。真空包装就是把包装袋内和食品细胞内的氧气用抽气机抽掉，使微生物失去“生存环境”的过程。真空袋还能防止食品氧化，使食品不变味,变质减少和C的损失。



真空包装袋其实就是把产品放进气密性的包装袋内在通过一些工具将里面的空气抽出，让包装袋里面到达一个真空的状态。真空袋其实就是让袋内长期处于一个高度减压情况，空气稀少的一个低氧化环境使得很多的微生物没有生存的条件。