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   过氧化苯甲酰（BPO）是面粉改良剂中的一种，若使用量过大，可产生对人体有害的物质。目前检测方法有化学滴定法、气相色谱法、有效液相色谱法等。我国GB2760-1996中规定其使用限缉为小于0.06g/kg目前尚未制定面粉等实际样品中BPO国家标准检测方法。本文采用有效液相色谱法测定面粉中BPO，方法简便快速，准确可靠。线性范围0-200mg/kg，Y：实验原理；BPO在酸性介质中被还原为苯甲霞斤测定苯1甲截即可求出的含置。

　　仪器友试剂：LC-3000有效液相色谱仪（二极管阵列式检测器）3.9min以后，X230nrm峰鉴别定性，峰面积定置，进样体积lOul.样品制备：称取2.500g样品于25ml具塞比色管中，加入丙酮10m，1.0nU冰醋酸，1.0m饱和溶液，加塞摇匀，于暗处静置15min，加入34滴O.lmol/L褪去碘色，加乙醇至25ml，0.45um滤膜过滤后HPLC法测定1、样品处理：配置标准液前应现标定标淮品。作为还原剂，选用1.0m饱和溶液*适。加入冰醋酸可加速反应，确保还原，选用1.0ml*适且需加入硫代硫酸钸褪去碘色，以避免腐蚀检测器2、对流动相pH值、比例、流速及波长进行选择，要用以上仪器条件*适。