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酸奶是由牛奶经乳酸发酵而成的乳制品。对原料奶接种发酵剂，将部分乳糖转化为乳酸。可以在发酵前后添加提供风味和颜色的各种成分。稠度、风味和香味因生产类型和添加不同的非乳制品成分而异。当牛奶经过预处理并冷却到接种温度时，进一步处理的程序取决于所生产的酸奶的种类。对于杯装酸奶，发酵剂和所有其他成分在一个混合罐中进行混合，装入单个成品包装中，并在包装内发酵。

常见的添加剂是水果和糖浆浆果、糖、香精、色素和稳定剂。除了风味和香味，正确的外观和一致性也是重要的特性。在商业生产中会控制酸奶的浓度以确保产品的

一致性。

搅拌型酸奶在牛奶接种后罐内发酵，与添加剂混合后包装。混合步骤后，必须在线监测原味酸奶中总溶解固体含量(%TDS)，以及调味酸奶中酸奶与水果或糖的正确比例(°Brix)，以便优化工艺并保证最终产品的稳定质量。多年来，食品行业一直广泛运用折光仪来测量饮料、果汁和乳制品中的浓度。由于这些产品可能是混浊物质、

果肉或包含气泡，所以在线折光仪非常适合用来测量折光率及确定中间产品和成品中的总固生物或糖含量。

楚一测控酸奶在线糖度仪折光仪可安装在发酵过程前后的混合过程的出口，用来持续测量固体物质/糖浓度和管道温度。

酸奶在线糖度仪参数

产品型号CYR-C-100

测量范围 Brix 0.0 至100.0%

分 辨 率 糖度( Brix )：0.1%   温度：0.1°C

测量精度 Brix ±0.1%    温度 ±1.0°C

测量温度 5至 70°C  (自动温度补偿)

环境温度 5至 40°C

输入电源 DC 24V

关键材质 传感器壳体：SUS316L   可选材质：哈氏合金

信号输出 DC4 至 20mA RS-232

防护等级 IP67   防尘、防溅水

压力 < 0.8MPa

产品尺寸 ￠99X160