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冷冻鸡块盒式气调包装机先将产品放在预制盒子里，再将盒子放入设备的模具内，盒子随模具的移动进入到封口区，模具闭合，在封口模具里将上膜附在盒子封口面上，先抽真空、封口、冲切，后排气，模具分离，包装好的产品随着模具出来。其在抽真空的工作过程中根据客户产品要求，可以在抽真空的基础上可以按一定比例充入氮气或者混合气体。该设备封口之后上膜跟盒子的封在一体进行冲切。

二氧化碳能抑制大多需氧微生物的生长繁殖；氧气抑制大多厌氧的微生物生长繁殖；保持鲜肉色泽、维持新鲜果蔬富氧呼吸及鲜度，氮气做充填气。根据客户实际需求可将一定比例氧气加二氧化碳加氮气，氮气加二氧化碳，氧气加二氧化碳混合气体充入包装内，延长食品的保鲜程度，从而保证食品的口感、色泽等，提升产品的价值。

冷冻鸡块盒式气调包装机另外备有废料回收，保持环境卫生，光电对齐彩膜系统，为用户节约成本，提高生产效率，提高包装档次。还可以根据用户产品包装要求，配备自动打码/喷码系统。设备还可更换模具。

气调封盒式真空包装机呢就是以盒子作为载体，这样可以冷藏延长产品的保质期。目前像麻辣鸭等肉制品、海鲜水产品、新鲜水果蔬菜、凉粉等特产用的比较多。

简而言之，气调保鲜包装机将原有的包装盒内空气抽真空，充入按一定配比的混合气体(氮气、氧气、二氧化碳)对被包装的食品进行有效保鲜保护。