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　　说起罐头大家并不陌生，在物质匮乏的年代，罐头是“贵重”的象征，只有在逢年过节，或是生病时才能吃上。如今，随着生活水平提高，超市里的罐头食品对我们来说早已司空见惯，甚至不太起眼，长期以来人们对罐头食品的认知不充分，也让不少消费者对罐头类食品“敬而远之”，转而选择新鲜的果蔬或是肉食。由此，罐头便慢慢地淡出了我们的视野。
 

　　不过，近年来受疫情以及懒宅经济的影响，人们居家时间增多，囤货需求上涨，罐头这类保质期长且营养丰富的产品就获得了广大消费者青睐。在国内消费回暖的同时，国外市场对罐头的需求量还在稳步上升中。据了解，罐头这个非常传统的食品加工行业，其实是我国较早一批与国际接轨的产业。据统计，我国的罐头产品已经出口到全球150多个国家和地区，一些罐头品类已经在国际上占领相当优势。另据中国罐头工业协会统计数据显示，2022年，我国罐头出口量达312.5万吨，出口额68.9亿美元(约合人民币473亿元)，分别同比增长12%、22%。出口量和出口额均创下近年来新高。
 

　　无论是国内市场也好，国外市场也罢，做好产品，服务好消费者才是根本所在。近年来，为了推动罐头产业提档升级，满足市场化、集约化的发展需要，罐头企业纷纷淘汰落后产能，引进自动化的果蔬加工设备、蒸煮设备、杀菌设备、灌装设备赋能罐头生产。例如，浙江省台州市一家罐头食品加工企业陆续引进了28台柑橘自动剥皮机、38台柑橘自动分瓣机和软包装罐头杯沿缺陷视觉自动检测设备、喷码缺陷剔除设备等智能化设备，同时也引进了日本微酸性电解水等多种现代化设备。据介绍，这些设备的引进，不但提高了工厂生产的自动化率，节约人工成本，而且提升了产品质量，提高了企业经济效益。
 

　　山东省平邑县作为水果罐头的主产区之一，成绩斐然，全国有超三层的水果罐头都来自这里。但是平邑县的罐头产业发展并非一帆风顺，前期作坊式的企业生产设备简陋，卫生条件差，给行业带来了巨大冲击。近年来，平邑县在推动企业技术改造、转型升级上频频发力。当地的企业陆续引进半自动化、自动化的设备，比如开桃机、挖核机、蒸煮设备等，产量、效率和品质都有了极大的提升。
 

　　如今，我国已经成为世界上主要的罐头生产国和出口国，平平无奇的罐头已经成长为出口创汇的大产业。相信随着国内罐头消费渐渐回暖，将进一步激发罐头的市场潜力。面对发展潜力巨大的罐头市场，生产企业要坚持“产品为王”的理念，加速淘汰落后产能，引进自动化的生产设备，推动产业提档升级。